Köfte kebabı

● 400 gram orta yağlı dana kıyma

● 200 gram orta yağlı kuzu kıyma

● 1 adet soğan ● 2 diş sarmısak

● 2-3 çorba kaşığı galeta unu

● 1 adet yumurta

● 2 çay kaşığı pulbiber

● 1’er çay kaşığı toz kırmızıbiber, kimyon, yenibahar, tuz, karabiber

● Garnitür için: 2 adet tırnaklı pide

● 5 çorba kaşığı tereyağı

● 4 adet közlenmiş patlıcan

● 1 diş sarmısak

● 200 gram çırpılmış süzme yoğurt

● 1/4 çay bardağı sıvıyağ

● 150 gram arpacık soğan

● 150 gram kültür mantarı

● 1 su bardağı kiraz domates

● 3 adet sivri biber

● 2’şer çay kaşığı tuz, karabiber

● 4 dal taze kekik