Mavi kuyruklu karides

15 Ocak 2023

Mavi kuyruklu karides <!– window.Criteo = window.Criteo || {}; window.Criteo.events = window.Criteo.events || []; –> <!—-> <!—->

<!– function callAdblock(zoneid,width,height){ var el = document.getElementById(‘crt-‘+zoneid); el.style.width=width+”px”;el.style.height=height+”px”; Criteo.events.push(function(){Criteo.DisplayAcceptableAdIfAdblocked({‘zoneid’: zoneid, ‘containerid’: ‘crt-‘+zoneid});}); window.addEventListener(“message”, function (e){ if(e.origin == (location.protocol==’https:’?’https://’:’http://’) + ‘cas.criteo.com’ && e.data == ‘passback-‘+zoneid) document.getElementById(‘crt-‘+zoneid).style.display = “none”; else return; }, false); } callAdblock(1049548,160,600); –>

<!–

–>

Reha Erus

<!–

TEST1

Reha Erus

–>

<!–

15.01.2023 Pazar | 12:45 test123

–>

Geçenlerde ekranlarda ilginç bir yemek programı izledim. Ünlü TV programcısı, gezgin ve gurme ustası (müzisyenliğini unutmayalım) Ayhan Sicimoğlu’nun ‘Gastronomi Maceraları’ programında konu karidesti. Dünyanın en lezzetli iki karides türü ülkemizin karasularında tutuluyor. Biri Jumbo olarak adlandırdığımız İskenderun yani Akdeniz karidesi diğeri ise Ege’nin Mavi Kuyruklusu. Program Urla yakınlarında şirin bir kasabada çekilmişti ve elbette Mavi Kuyruk ev sahiplerinin favorisiydi.

<!–

Geçenlerde ekranlarda ilginç bir yemek programı izledim. Ünlü TV programcısı, gezgin ve gurme ustası (müzisyenliğini unutmayalım) Ayhan Sicimoğlu’nun ‘Gastronomi Maceraları’ programında konu karidesti. Dünyanın en lezzetli iki karides türü ülkemizin karasularında tutuluyor. Biri Jumbo olarak adlandırdığımız İskenderun yani Akdeniz karidesi diğeri ise Ege’nin Mavi Kuyruklusu. Program Urla yakınlarında şirin bir kasabada çekilmişti ve elbette Mavi Kuyruk ev sahiplerinin favorisiydi.

–>

Karidesler genelde ‘Decapoda’ 10 ayaklıdır. Gövdeleri eklemlidir. Çok iyi yüzebilmelerine karşın dip denizlerde yaşamayı tercih ederler. Boyları 15 -16 santimi geçmez ama tropikal bölgelerde yetiştirilen karideslerin özellikle Atlantik Okyanusu’nda boyları 20 santimi bulabiliyor. Beyaz etli, orta sıklıkta ve yağsız, silindirik ve duyargalı kabuklu deniz mahsulü olan karidesin ızgarası, kızartması, sotesi, tempurası, çorbası ve tavası lezzet açısından damak tadına doping etkisi yapar. İtalyan mutfağının spagettili karidesi aranan tabak haline gelmiştir. Tuzlu su karidesi tatlı su karidesinden daha yoğun ve lezzetlidir.

Rahmetli babam FAO (Dünya Tarım ve Gıda Örgütü) da İstatistik Direktörüydü. 1976’da emekliye ayrıldığında dünyada karides tüketimi 500 bin tona ulaşmak üzereydi. 2021 rakamlarına göre şimdi 7 milyon ton sınırını aştı. Tabii bunun büyük bir bölümü çiftliklerde yetiştirilenler. Ama aynı tadı vermiyor. Örneğin Amerika yetiştirilmiş karidesi ithal ediyor. İnanın lastik gibi. Sadece şekli benziyor ve ancak soslarla tatlandırılıp yenebiliyor.

Bu bakımdan biz şanslıyız. Denizlerimizde yakalanan jumbo olarak adlandırdığımız İskenderun Körfezi ve Mavi Kuyruk karidesleri büyük rağbet görüyor. Özellikle Karabiga olarak tanımlanan Mavi Kuyruk karidesi diğer karides türlerine karşın daha pahalı ama yemesine doyum olmuyor.

Yılda 7 milyon ton tüketilen karideste derin deniz Pendalus Borealis sınıfında İskenderun ve Mavi Kuyruklu’nun değerini bilelim ayrıca ‘Gastronomi Maceraları’ programına teşekkür edelim.

‘Sesimi duyan var mı?’ ve Meryl Streep

Ne zaman bir deprem olsa aklıma hep Meryl Streep gelir. Anlatayım.

Devamını Oku 07.02.2023

Meloni’nin ilk 100 günü

İtalya’nın ilk kadın Başbakanı Faşizm yanlısı Giorgia Meloni ve merkez sağ koalisyon ortakları 22 Ekim’de yemin ettikten sonra iktidardaki ilk 100 gününü tamamladı.

Devamını Oku 03.02.2023

Zelenski İtalya’yı ikiye böldü

Son yazımda Vakıfbank voleybol takımının Afro -İtalyan oyuncusu Paola Egonu’nun Sanremo Şarkı Festivali’inde bir geceliğine sunuculuk yapacağını duyurmuştum. Bu arada pasör çaprazı smaçörün alacağı ücre tte belli oldu. 25 bin Euro.

Devamını Oku 29.01.2023

<!—->

{$ item.Title $}