Kabuğu yeşillenirse sakın yemeğin

Solanin artışı, solunum ve sinir sistemini de olumsuz etkileyebilir. Özellikle sinir hücrelerini etkileyerek uyuşukluk, titreme gibi sorunlara yol açabilir. Zehirlenme durumunda ise baş dönmesi ve bir sersemlik hissi ortaya çıkabilir.Her haliyle severek tükettiğimiz patates, yeşil haliyle kaçmamız gereken bir sebzeye dönüşüyor. Solanin artışına neden olan maddenin adı ise klorofil. Yani klorofil artıkça solanin salgılamaya devam ediyor.Aynı zamanda birçok ülkede kabul edilen yönetmelikte, bir kilogram patateste maksimum glikoalkaloit miktarının 200 mg olması şart. Yüksek seviyelere ulaştığında ise satılmaması gerekiyor. Bu nedenle tüketeceğiniz patateslerin yeşil renge dönmediğinden ve iyi muhafaza edildiğinden emin olun.