Dikkat: 1 gramı 1 milyon insanı öldürebilir! Ev yapımı konservelerdeki gizli tehlike…

■ Taze meyve ve sebzeler seçilmeli. Çürük, ezik veya hastalıklı ürünler kullanılmamalı.

■ İyi yıkanmalı, soyulmalı.

■ Sebzeler, doğranmadan önce temiz ve keskin bir bıçakla kesilmeli.

■ Basınçlı konserve tenceresi kullanılmıyorsa limon suyu veya sirke eklenmeli.

■ Kavanozlar, kapaklar, diğer ekipmanlar kaynar suyla sterilize edilmeli.

■ Cam kavanozlar tercih edilmeli.

■ Düşük asitliğe sahip ürünleri yüksek basınçta konserve edilmeli ve kavanozları basınçlı kapta işleyeceğiniz zamanın doğru hesaplanması gerekir.

■ Kavanozlar doldurulurken 1-2 cm boşluk bırakılmalı.

■ Kavanozlar doldurulmadan önce sıcak su ile ısıtılmalı.

■ Tek kullanımlık kapakları sıkıca kapatılmalı ve vakum oluşması sağlanmalı. Kapakların ortası çökükse vakum oluşmuş demektir.