Kırmızı Köz Biber Çorbası Nasıl Yapılır? Lezzetiyle Damağınızı Şenlendirecek Tarif!
Kırmızı Köz Biber Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
/
4 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı süt veya krema
Üzeri için: Taze fesleğen veya maydanoz
Kırmızı Köz Biber Çorbası Yapılışı
/
1. Közleme İşlemi: Öncelikle, kırmızı kapya biberleri közleyerek başlıyoruz. Biberleri fırında ya da ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyun. Közlenmiş biberler, çorbanıza hem derin bir aroma katacak hem de özel bir lezzet sağlayacaktır.
2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, ince doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Bu aşamada düşük ısıda kavurma işlemini yaparak, soğan ve sarımsağın aromasının iyice çıkmasını sağlayın.
3. Unu Ekleyin: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Un, çorbanın kıvamını artıracak ve ona hafif bir yoğunluk kazandıracaktır.
